向來和記出品深得街坊歡心，因為余父會主動「溝茶」，即使是百多至幾百元一斤的中價普洱、龍井、鐵觀音、香片，有時質素不穩，余父就會混一點靚茶葉，讓整體感覺更芳醇，余鴻保留這項「蝕底」傳統，「賺到的利潤一定少了，但無所謂啦，為街坊賺少一點，薄利多銷，才有來有往。如果給人家劣貨，賺到一次錢，下次他不再來，也根本沒意思。」

余鴻也謝絕「硬銷」，堅持實話實說，「舉個例，明前龍井夠上乘矜貴，賣出去利錢豐厚，但如果你胃部功能較差，根本不適合喝綠茶類，一味只為賺錢硬銷給你，你個胃唔受得飲唔到，既嘥錢又嘥晒啲茶葉，你說多無謂。」

這種「老實」，其實就是一種以街坊為本的心意，難怪和記與街坊的情誼能延續兩代，「有個80多歲老街坊幫襯了幾十年，由顧客變成了老友，現在雖然老豆已經不在，但他一有空還是會來店裡坐坐，喝喝茶、聊聊天。」

賣茶葉，余鴻謙稱半途出家，聊茶他可是個專家，四十多年品茗經驗，令他儼如街坊的「茶事顧問」，從分辨好茶、泡茶、到揀茶壺，街坊有問題都來店子請教他，有些甚至買來當批發，供應給本地五星級酒店，小小茶莊堪稱街市裡的隱世高手。哪天你經過石籬(一)邨商場，不妨請余鴻替你拿主意選好茶，說不定會大開味覺新境界。