他父親關文銳於 1985 年頂手經營「發發快餐」，當年看準友愛、安定邨落成才 5 年，食肆不多、競爭較少，加上本身擁有多年餐飲業經驗，即使自知已屆 50 非創業好年華，依然瞓身搏盡開店。那些年，爸爸日做 14 個鐘，由入貨、樓面、收銀都一腳踢，有家歸不得，便索性在附近租下宿舍與員工同住爭取時間休息，兩年後終於儲夠錢在屯門置業，舉家搬來，自此關耀輝便經常落鋪頭幫手，落單、沖奶茶、整麵包什麼都做，由最初每星期一次到暑假天天都來，「那時候生意的確『做唔停』，像午市 11 點開始埋首落單收錢，一抬頭，原來已經兩點多。」

「發發」深得街坊歡心，靠的，是那份熟悉的味道；店子開業至今 33 年，賣的仍是那豬牛雞扒飯配 4 種醬汁，味道可說十年如一日，關耀輝笑言是苦心經營，「試過加入中菜新菜式，街坊似乎唔多受落，可能始終吃了這麼多年，已有感情。」即使近年商場合併加入不少連鎖式快餐店，競爭大，生意不及從前，但關耀輝說始終也有捧場客，不少街坊還是喜歡他們的「老味道」，尤其每次看到早已搬走的舊街坊帶著一家大細回來幫襯，他總百般滋味，「絕對可以想像到，從前日日吃到的東西，搬走十幾年後可以在同一間店吃回同一個味道，那種感覺有多好。」食物款式、味道不變，店子連裝潢都像停留在上世紀 80 年代開店時的模樣，「就算將來真的要裝修，這裡的一桌一椅都一定會保留下來。」